在丰富多彩的中药材世界中，薄荷以其独特的清凉香气和广泛的药用价值，成为了药膳食谱中不可或缺的一员。薄荷不仅能够疏散风热、清利头目，还具备利咽透疹、疏肝行气的功效，将其融入日常饮食中，既能享受美味，又能兼顾健康。以下，就让我们一同探索几款以薄荷为主角的药膳食谱。

　　一、薄荷粥

　　1、材料：薄荷叶 10 克，大米 50 克，冰糖适量。

　　2、做法：

　　将薄荷叶洗净，切碎备用。

　　大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠。

　　加入切碎的薄荷叶，继续煮 5 分钟左右。

　　最后加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

　　3、功效：薄荷粥具有疏散风热、清利头目、疏肝解郁的作用。适合在炎热的夏季食用，能帮助消暑解热，缓解烦躁情绪。

　　二、薄荷鸡丝

　　1、材料：薄荷 50 克，鸡胸肉 200 克，胡萝卜、黄瓜各 50 克，生抽、醋、盐、香油、蒜末适量。

　　2、做法：

　　薄荷叶洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分。

　　鸡胸肉煮熟，晾凉后撕成丝。

　　胡萝卜、黄瓜切丝。

　　将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和薄荷叶放入碗中，加入生抽、醋、盐、香油、蒜末，搅拌均匀即可。

　　3、功效：这道菜富含蛋白质和维生素，薄荷的清香能增加食欲，同时还有清热解毒、健脾养胃的功效。

　　三、薄荷蛋汤

　　1、材料：薄荷 20 克，鸡蛋 1 个，盐、葱花适量。

　　2、做法：

　　薄荷叶洗净备用。

　　鸡蛋打散备用。

　　锅中加水烧开，放入薄荷叶煮 2 分钟。

　　慢慢倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

　　加入适量盐调味，撒上葱花即可。

　　3、功效：薄荷蛋汤口感清爽，有疏风散热、利咽的作用，对于风热感冒引起的咽喉肿痛有一定的缓解效果。

　　四、薄荷拌豆腐

　　1、材料：薄荷 50 克，豆腐 1 块，盐、生抽、香油适量。

　　2、做法：

　　豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

　　薄荷叶洗净，切碎。

　　将豆腐和薄荷叶放入碗中，加入盐、生抽、香油，搅拌均匀即可。

　　3、功效：此菜具有清热泻火、解毒润燥的作用，适合夏季食用，能帮助消除体内燥热。

　　薄荷作为中药材，融入膳食中，不仅为美食增添了独特的风味，还能为我们的健康加分。快来尝试这些薄荷药膳，让清凉与健康常伴您左右!