在浩瀚的中医药宝库中，白及(又称白芨)，以其独特的药用价值与食用功效，自古便深受人们喜爱。作为一味珍贵的中药材，白及不仅具有收敛止血、消肿生肌的显著疗效，还因其性平味甘，成为药膳食疗中的佳品。今天，就让我们一起探索几道融合白及精华的药膳食谱，感受自然馈赠的养生智慧。

　　一、白及炖燕窝

　　【材料】白及、燕窝各9克，冰糖适量。

　　【制法】取白及、燕窝，加水适量，隔水炖至极烂，过滤去渣，加冰糖适量，再炖片刻。

　　【功能】敛肺止血，消肿生肌，补肺养阴，止咳。主治小儿哮喘，润肺效果非常好。

　　【用法】每日1剂，分1～2次服食。

　　二、茯苓白及汤

　　【材料】淮山五钱、丹皮三钱、泽泻三钱、山萸肉五钱、熟地五钱、茯苓五钱、白及五钱、瘦肉四两。

　　【制法】将所有材料洗净，加入六碗清水，煲二小时。

　　【功效】补肾去斑。

　　淮山──健脾益气;丹皮──活血散瘀;泽泻──利水渗湿;山萸肉──补益肝肾;熟地──滋阴养血;白芨──止血生肌 。

　　三、白及大米粥

　　【材料】白及15克，大米100克，白糖20克，高汤4杯。

　　【制法】1、将白及打成细粉，待用。大米加入6杯清水浸泡30分钟，捞出，控水，锅中加入4杯高汤煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。 2、将煮好的粥底中加入备好的白及粉。将锅置旺火上烧沸，再用小火炖煮30分钟，加入白糖拌匀即成。当正餐食用，每日1次，每次100克。

　　【功效】此粥具有止血，止咳的养生功效。对胃溃疡出血患者尤佳。

　　四、白及蒸银耳

　　【材料】白及30克，银耳30克，鲜蚕蛹50克，香莱10克，火腿未10克，鸡蛋清2个，鸡汤适量，味精、食盐、葱、姜未、湿淀粉各适量。

　　【制法】 1.将白及加水适量，煎煮1 小时，去渣留药液继续煎沸至稠，倒小碗内待用。2.将银耳择洗干净，用水泡发好，撕成小块待用。3.蚕蛹去皮捣成蛹泥，加白及膏、味精、食盐、葱、姜末等调料拌匀后抹入银耳中，再撒上火腿未、鸡蛋清、香菜，上展蒸熟。 4.将鸡汤加入调料和淀粉做成汤汁，浇在银耳上即成。

　　【功效】润肺化痰。味道清香，口感软绵。

　　总之白及，这味古老的中药材，以其独特的药用价值和丰富的食用方式，成为了现代人追求健康生活的理想选择。通过合理的药膳搭配，我们不仅能享受到美食带来的愉悦，更能在不知不觉中滋养身心，达到预防疾病、强身健体的目的。在享受这些白及药膳食谱的同时，也请根据个人体质和需求适量食用，让自然的力量为我们的健康护航。