在中医药的丰富宝库中，中药材百部不仅是一味疗效显著的良药，还能巧妙地融入日常饮食，化为一道道美味又养生的药膳。今天，就让我们一同探索百部在药膳食谱中的奇妙应用，领略其独特的魅力。

　　一、百部的药用价值与功效

　　百部，味甘、苦，性微温，归肺经。它具有润肺止咳、杀虫灭虱的功效，常用于治疗新久咳嗽、肺痨咳嗽、百日咳等病症。其润肺止咳的作用显著，能缓解咳嗽症状，滋养肺部，使呼吸更加顺畅。同时，百部对于杀灭虱子等寄生虫也有一定的作用，在古代就被广泛应用于这方面的治疗。

　　二、百部药膳食谱推荐

　　(一)百部炖雪梨

　　1、材料：百部 10 克，雪梨 1 个，冰糖适量。

　　2、做法：

　　将百部洗净，用清水浸泡 30 分钟。

　　雪梨去皮去核，切成小块。

　　把浸泡好的百部和雪梨块放入炖盅中，加入适量清水，没过食材。

　　盖上炖盅盖，放入蒸锅中，用中火隔水炖 1 小时左右。

　　最后加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

　　功效：此药膳具有润肺止咳、清热化痰的功效。雪梨本身就有润肺生津、清热化痰的作用，与百部搭配，相得益彰，对于咳嗽、咽喉干燥等症状有很好的缓解作用。尤其适合在秋季干燥时食用，能滋润肺部，预防咳嗽等呼吸道疾病。

　　(二)百部粥

　　1、材料：百部 15 克，粳米 100 克，冰糖适量。

　　2、做法：

　　先将百部洗净，放入砂锅中，加适量清水，煎煮 30 分钟，取汁备用。

　　粳米淘洗干净，放入锅中，加入百部汁和适量清水，大火烧开后转小火煮至粥稠。

　　最后加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

　　功效：这款百部粥能润肺止咳、健脾益气。粳米有健脾养胃的作用，与百部一起煮粥，既能滋养肺部，又能调养脾胃。对于肺虚咳嗽、食欲不振等人群有较好的调养效果。可作为早餐或晚餐食用，长期食用有助于增强体质，提高身体免疫力。

　　(三)百部猪肺汤

　　1、材料：百部 20 克，猪肺 1 个，姜片、葱段、料酒、盐适量。

　　2、做法：

　　将猪肺洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

　　百部洗净，用纱布包好。

　　砂锅中加入适量清水，放入猪肺块、百部包、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至猪肺熟烂。

　　取出百部包，加入适量盐调味即可。

　　功效：百部猪肺汤有润肺止咳、补肺益气的功效。猪肺能补肺虚、止咳嗽，与百部同煮，是一道经典的润肺药膳。对于慢性支气管炎、肺气肿等肺部疾病患者有一定的食疗辅助作用。经常食用可改善肺部功能，减轻咳嗽症状，增强身体的抵抗力。

　　三、食用百部药膳的注意事项

　　1、百部虽然是天然中药材，但在食用药膳时也应适量，不宜过量食用，以免引起不适。

　　2、由于百部具有一定的药性，对于体质特殊或有过敏史的人群，在食用前最好咨询医生的建议。

　　3、在制作百部药膳时，要注意烹饪方法和时间，以充分发挥其药效，同时保证食材的口感和营养。

　　4、百部药膳不能替代药物治疗，如果患有严重的疾病，应及时就医，在医生的指导下进行治疗，并结合药膳进行调养。

　　百部药膳食谱为我们提供了一种将中医药与美食相结合的健康养生方式。通过合理食用这些药膳，我们可以在享受美味的同时，滋养身体，预防和缓解一些疾病。让我们在日常生活中，充分利用百部的药用价值，为自己和家人的健康增添一份保障，感受中医药膳的独特魅力。但请记住，健康是一个综合的概念，合理的饮食、适度的运动、良好的生活习惯等都是保持健康的重要因素，我们应全面关注，共同追求健康美好的生活。