败酱草，别名多样，气味独特，具有清热解毒、消痈排脓等功效，可用于治疗多种病症。其根茎分为黄花和白花两种，均有药用价值。败酱草可食用，可凉拌、炒食、炖汤等，适宜多种人群食用，但孕妇等特定人群应避免食用。

　　一、败酱草瘦肉汤

　　材料：败酱草 50 克、瘦肉 200 克、姜片适量、盐适量。

　　做法：

　　将瘦肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥。

　　败酱草洗净，切成段备用。

　　锅中加入适量清水，放入瘦肉、姜片，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。

　　加入败酱草，继续炖煮 15 分钟左右，至败酱草熟透。

　　最后加入适量盐调味，即可出锅。

　　功效：此汤具有清热解毒、利湿消肿的功效，适合体内有热毒、湿气较重的人群食用。

　　二、败酱草鸡蛋饼

　　材料：败酱草 30 克、鸡蛋 2 个、面粉适量、盐适量、葱花适量。

　　做法：

　　败酱草洗净，切碎备用。

　　将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉、盐、葱花和败酱草碎，搅拌均匀成面糊。

　　平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼。

　　小火煎至两面金黄，即可出锅。

　　功效：这款鸡蛋饼口感鲜美，营养丰富。败酱草的加入不仅增加了独特的风味，还具有清热解毒、凉血止血的作用。

　　三、败酱草凉拌菜

　　材料：败酱草 100 克、胡萝卜适量、黄瓜适量、蒜末适量、生抽适量、醋适量、盐适量、香油适量。

　　做法：

　　败酱草洗净，放入开水中焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

　　胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝。

　　将败酱草、胡萝卜丝、黄瓜丝放入盘中，加入蒜末、生抽、醋、盐、香油，搅拌均匀即可。

　　功效：凉拌败酱草清爽可口，具有清热解毒、开胃消食的功效。适合在炎热的夏天食用，帮助人们消除暑热，增进食欲。

　　败酱草，这味看似平凡的中药材，却以其独特的药用价值和丰富的营养成分，为我们提供了多种多样的药膳选择。无论是清新爽口的拌凉菜，还是滋补养生的煲汤，败酱草都能以其独特的魅力，为我们的健康保驾护航。让我们一同走进败酱草的药膳世界，感受自然之馈，享受健康人生。