板蓝根，作为一种历史悠久的中药材，不仅具有深厚的药用价值，还逐渐融入了现代人的日常饮食中，成为一道道美味又健康的药膳佳肴。本文将带您一起探索几种以板蓝根为主角的药膳食谱，感受传统中药材与现代烹饪的完美结合。

　　一、板蓝根鸡蛋汤

　　1、材料：板蓝根 15 克，鸡蛋 1 个，葱花、盐、香油适量。

　　2、做法：

　　将板蓝根洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煮 15 分钟。

　　打入鸡蛋，搅散成蛋花。

　　加入葱花、盐、香油调味即可。

　　3、功效：清热解毒，适用于热毒内盛引起的咽喉肿痛、发热等症状。

　　例如，在感冒初期，身体出现轻微发热和喉咙不适时，喝上一碗板蓝根鸡蛋汤，能够帮助缓解症状。

　　二、板蓝根瘦肉粥

　　1、材料：板蓝根 20 克，瘦肉 50 克，大米 100 克，生姜、盐适量。

　　2、做法：

　　板蓝根洗净;瘦肉洗净切丝，用盐和生姜腌制片刻;大米淘洗干净。

　　将板蓝根放入锅中，加适量清水煮 20 分钟，去渣留汁。

　　把大米放入药汁中煮粥，煮至半熟时加入瘦肉丝，继续煮至粥熟，加盐调味。

　　3、功效：清热利咽，滋阴润燥。

　　对于长期用嗓、容易上火的人群，如教师、歌手等，常喝板蓝根瘦肉粥有助于保护咽喉。

　　三、板蓝根炖鸡汤

　　1、材料：板蓝根 10 克，鸡肉 200 克，红枣、枸杞、生姜、料酒、盐适量。

　　2、做法：

　　鸡肉洗净切块，焯水备用;板蓝根洗净;红枣去核;枸杞洗净。

　　把所有材料放入炖盅，加入适量清水和料酒，隔水炖 2 小时，加盐调味。

　　3、功效：补中益气，清热解毒。

　　板蓝根作为一种传统中药材，具有抗病毒、抗菌、消炎、解毒等多种功效。将其融入日常饮食中，不仅能增加食物的口感和营养价值，还能在一定程度上预防感冒、流感等呼吸道疾病，缓解咳嗽和喉咙疼痛，降低发热体温，甚至对辅助降血压也有一定作用。

　　然而，值得注意的是，板蓝根水并不是万能的药物，不能代替医生的治疗。在食用板蓝根药膳时，应遵循适量的原则，不可过量饮用。同时，对于症状严重或持续时间较长的患者，应及时就医。