文/药康网观察员

2026年的中药材市场，一个字：卷。

就在刚刚过去的国庆黄金周，产地端传来的消息令人五味杂陈——苍术，这位曾经风光无限的“旱半夏级”明星品种，在今年产新季遭遇了行情高位回落的尴尬。内蒙、陕西等核心产区甚至出现“好货难卖、统货滞压”的局面。

回想2019-2022年间，苍术从80元/公斤一路狂飙至200元以上，一度被称为“土黄金”。然而资本涌入、盲目扩种、种苗市场乱象，让这个品种在2026年走到了产能周期的十字路口。产能过剩，不再是一句空话，而是不少家种药材正面临的残酷现实。

苍术的“前世今生”：好药材为何遭此一劫？

苍术，菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎，是中医里“燥湿健脾、祛风散寒”的要药。平胃散、越鞠丸等经典名方都离不开它。尤其在新冠疫情后，苍术在防疫类中成药中的用量激增，导致价格一路走高。

但问题恰恰出在“高价”上。

药农一哄而上，从河北到甘肃，从湖北到辽宁，苍术种植面积在短短三年内翻了近两番。2025年，第一批大规模扩种的苍术进入产新期，供需天平瞬间逆转。到2026年10月，苍术统货产地价已回落至95-110元/公斤，较巅峰期接近腰斩。

产能过剩所引发的，不仅是价格下跌，更是品质的隐忧——新产区的苍术含量参差不齐，部分甚至达不到药典标准，给终端用药安全带来挑战。

被忽视的“小品种”与药膳食谱的智慧

在苍术等大宗品种陷入困局的同时，一些“小品种”却在药食同源赛道里找到了自己的生存之道。尤其是菝葜、碧桃干和八仙草，正悄悄成为药膳圈的新宠。药康网最新整理的秋季药膳食谱中，这三个品种的组合令人眼前一亮：

菝葜（金刚藤）：性平味甘，祛风湿、利小便。推荐食谱——菝葜薏米老鸭煲，取菝葜根茎30g、薏米50g、老鸭半只，慢炖两小时，清热利湿不伤正，尤其适合南方湿气重的秋季。

碧桃干：桃树未成熟果实晒干而成。很多人不知道，碧桃干入药能敛汗涩精、活血止血。创意食谱——碧桃干红枣茶，配合桂圆肉泡饮，对夜间盗汗、虚烦不眠有不错的调理效果，口感酸甜，极适合作为秋季下午茶。

八仙草（锯锯藤）：清热解毒、活血通络。一款极具创意的八仙草凉拌黑木耳，沸水焯烫后冰镇，佐以香醋与蒜蓉，清爽解腻之余，对湿热体质人群大有裨益。

你看，同样是“草根”药材，这三个小品种正因为用量小、周期短、贴合养生消费趋势，反而走出了独立于大宗产能周期的上扬曲线。

冷思考：产能过剩背后的呼唤

中药材产能过剩，不能被简单归咎于“种多了”。深层原因在于盲目逐利、同质化种植和缺乏产业协同。苍术的教训告诉我们：市场需要炒作，但更需要理性。

未来怎么办？我认为有三条路值得走：

一是向品质要效益。与其在低端产能的红海里拼价，不如做仿野生栽培、有机认证，用道地性建立护城河。

二是向消费端延伸。像菝葜、碧桃干、八仙草那样，从“药材”走向“食材”，把中医药文化融入现代膳食生活。

三是用数据做决策。药康网持续关注的产地指数、种植面积与库存数据，理应成为从业者“上马”前的必读清单。

朋友，站在2026年10月的田间地头，苍术的身影已不如往日挺拔，但它的跌落，正为整个行业敲响警钟。与其焦虑于价格涨跌，不如深耕细作，把每一株药材都当成一件作品来经营——这，才是穿越周期的不二法门。

您所在产区今年苍术情况如何？您对产能过剩有何高见？欢迎在评论区留言，与药康网一同探讨。

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