> 文/药康网 · 2026年10月7日 星期三

在云南山野的梯田边，一簇簇白花如雪压枝头，村民们正提着竹篮采摘那最嫩的叶芽——这不是观赏植物，而是一味被低估的“药食同源”宝藏：白刺花。

药食同源新宠：白刺花的山野清欢

说起白刺花，许多老药农都知道它的根能清热解毒、利湿消肿，但真正让人惊艳的，是它嫩叶和花蕾的食用价值。在云南、贵州等地，春季采其嫩茎叶，焯水后以蒜泥、辣椒、柠檬凉拌，入口微苦回甘，满齿都是山野的清鲜气息；也可与鸡蛋同炒，或裹面糊油炸，口感酥脆，被称为“苦刺花宴”。现代研究发现，白刺花嫩叶富含黄酮类、氨基酸和膳食纤维，具有抗氧化、降血脂的潜在保健作用。不过需要提醒的是，白刺花性凉，脾胃虚寒者少量尝鲜即可，不建议大量食用。

药材故事里，还有一段民间传说：古时山民劳作中暑，采白刺花泡水代茶，竟觉神清气爽，遂称其为“山里的清凉散”。

三味“路边药”的现代养生启示

如果说白刺花是山野贵客，那我们要介绍的三位，则是田边路旁人人见过的“草根明星”。

穿山龙：它不是真的“穿山”，而是薯蓣科植物。它的根茎像一条条横卧地下的“小龙”，故得名。穿山龙以祛风除湿、活血通络著称，是治疗风湿痹痛、腰腿疼痛的常用药。现代研究表明，其含有的薯蓣皂苷元是合成甾体激素类药物的重要原料，堪称植物里的“原料车间”。

苍耳：这家伙浑身带刺，总爱粘在裤腿上，却是中医处方里的“常客”。苍耳子辛温，能散风寒、通鼻窍，是鼻炎、头痛的良药。注意：苍耳全株有毒，尤其果实毒性较强，必须经炮制减毒后在医生指导下使用，切不可自行采食，这点务必牢记。

车前草：从村口到城市花坛边，几乎处处可见它“趴”在地上的莲座状叶片。车前草味甘性寒，利尿通淋、清热明目，是泌尿系统感染和目赤肿痛的常用药。更妙的是，车前草嫩叶也可以做菜，焯水后煮汤或凉拌，口感滑嫩，被称为“平民野菜中的小清新”。

今日中药材资讯

2026年10月，多地产地快讯持续更新：白刺花产区关注度上升，因其食用价值获媒体传播，产地鲜嫩叶芽的采制订单同比明显增加；穿山龙货源走动平稳，主要以药厂按需采购为主；苍耳今年新货产量基本稳定，询价者逐步增加；车前草家种货源供应充足，行情继续保持平稳运行。

行业层面，各地正加快推动中药材仓储物流标准化建设，为野生品种的人工驯化与初加工提供更好的数字化支持。优质药材的“产地直供”模式也在不断成熟，从采收到物流全程可溯，正在成为更多从业者的共识。

小编有话说

从白刺花的餐桌新角色，到穿山龙、苍耳、车前草的路边小智慧，每一种药材都是自然写给人类的一封“健康情书”。但请记住，认识它们、读懂它们的价值，不等于盲目使用——特别是在食用或药用前，一定要咨询专业中医师或药师。

您平时有在野外认过这几种药材吗？或者对白刺花的“苦刺花宴”有尝试兴趣？欢迎在评论区告诉我们，咱们下期见！

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